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A mostrar mensagens de Maio, 2020

Sopa de Mung Dall com coentros frescos

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Para 4 pessoas - Equilibra Vata e Pitta, pode aumentar ligeiramente Kapha



Ingredientes para a Sopa de Mung Dall com coentros frescos:

2 colheres de chá de gengibre fresco ralado1 colher de chá de cominhos em grão½ colher de chá de curcuma1 colher de chá de funcho em grão2 chávenas de café de mung dall1 chávena de chá de coentros frescos picados1 chávena de café de natas de coco1 colher de sopa de ghee16 chávenas de café de águaSal a gosto
Preparação da Sopa de Mung Dall e coentros frescos:

1.De forma a obter os melhores aromas da cozinha indiana, salteie os cominhos e o funcho num tacho, a seco (sem gordura), de forma a ficarem um pouco mais crocantes e libertarem os seus aromas. Em seguida, num almofariz reduza estas especiarias a pó.
2.   Escalde as lentilhas e leve-as a conzer até estarem bem cozidas, durante 15 a 20 minutos
3.Numa panela, coloque o ghee, junte os cominhos, o funcho e a curcuma em pó. Deixe estrugir um pouco e, em seguida, coloque o gengibre ralado. Deixe refogar um p…

Chutney de Maçã

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Para 4 pessoas - Equilibra Vata e Kapha, pode aumentar ligeiramente Pitta

Ingredientes para o Chutney de maçã:
2 c. sopa de ghee ou azeite1 kg de maçã1 c. chá de curcuma1 pau de canela½ malagueta grande (pode aumentar a dose se desejar)2 c. sopa sumo laranja e a raspa2 c. sopa vinagre de sidra200 gr. açúcar rapadura ou açúcar mascavado

Preparação do Chutney de maçã:

Coloque a gordura no tacho e junte as especiarias, deixe estrugir um pouco. Junte a maçã, previamente descascada e cortada em cubos, deixe refogar um pouco. Depois adicione o sumo e a raspa de laranja, o vinagre e a rapadura. Se estiver muito seco adicione um pouco de água. Deixe ferver cerca de 10 minutos, até a maçã estar bem cozida.
Está pronto a servir, pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.
Este preparado pode ser guardado por algum tempo, pois é como uma compota.
A equipa akiSintaSaúde sempre a pensar em si.
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