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A mostrar mensagens de Maio, 2020

Sopa de Mung Dall com coentros frescos

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Para 4 pessoas - Equilibra  Vata e Pitta , pode aumentar ligeiramente  Kapha Ingredientes para a  Sopa de Mung Dall com coentros frescos : 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado 1 colher de chá de cominhos em grão ½ colher de chá de curcuma 1 colher de chá de funcho em grão 2 chávenas de café de mung dall 1 chávena de chá de coentros frescos picados 1 chávena de café de natas de coco 1 colher de sopa de ghee 16 chávenas de café de água Sal a gosto Preparação da  Sopa de Mung Dall e coentros frescos: 1.     De forma a obter os melhores aromas da cozinha indiana, salteie os cominhos e o funcho num tacho, a seco (sem gordura), de forma a ficarem um pouco mais crocantes e libertarem os seus aromas. Em seguida, num almofariz reduza estas especiarias a pó. 2.   Escalde as lentilhas e leve-as a conzer até estarem bem cozidas, durante 15 a 20 minutos 3.     Numa panela, coloque o ghee, junte os cominhos, o funcho e a curcuma em pó. De

Chutney de Maçã

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Para 4 pessoas - Equilibra  Vata e Kapha , pode aumentar ligeiramente  Pitta Ingredientes para o  Chutney de maçã : 2 c. sopa de ghee ou azeite 1 kg de maçã 1 c. chá de curcuma 1 pau de canela ½ malagueta grande (pode aumentar a dose se desejar) 2 c. sopa sumo laranja e a raspa 2 c. sopa vinagre de sidra 200 gr. açúcar rapadura ou açúcar mascavado Preparação do  Chutney de maçã: Coloque a gordura no tacho e junte as especiarias, deixe estrugir um pouco. Junte a maçã, previamente descascada e cortada em cubos, deixe refogar um pouco. Depois adicione o sumo e a raspa de laranja, o vinagre e a rapadura. Se estiver muito seco adicione um pouco de água. Deixe ferver cerca de 10 minutos, até a maçã estar bem cozida. Está pronto a servir, pode ser servido quente ou à temperatura ambiente. Este preparado pode ser guardado por algum tempo, pois é como uma compota. A equipa akiSintaSaúde sempre a pensar em si. Facebook  |  Instagram