Mensagens

A mostrar mensagens de Janeiro, 2021

Chutney de Abóbora

Imagem
Para 5 pessoas - Equilibra  Vata ,  pode aumentar Pitta e  Kapha Duração da preparação e confecção 30min Ingredientes da  Chutney de Abóbora: 1kg de abobora cortada em cubos cerca de 1 cm. ½ colher chá sementes de cominho. ½ colher chá sementes de aipo. ½ colher chá sementes de feno grego. 3 cabeças de cravinho. 1 malagueta vermelha grande sem sementes, picadas finamente. ½ colher açafrão da terra pó. 2 colheres sopa de ghee. ½ colher chá canela em pó. 1 chávena de café de água. 1 chávena de café de amêndoas tostadas laminadas. 1 laranja sumo. 1 laranja raspa. 1 colher sopa de gengibre fresco ralado. 4 colheres de sopa de açúcar mascavado ou rapadura. Sal qb Preparação do  Chutney de Abóbora : Este é um chutney delicioso de fácil confecção, ótimo para servir como acompanhamento, e com os aromas tradicionais da Índia. Num tacho de inox leve a tostar ligeiramente as especiarias uma a uma, começando pelas sementes de cominho, aipo, feno grego e os dentes de cravinho. Em seguida num almof