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Noodles Vegetarianos

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Para 5 pessoas - Equilibra  Vata ,  pode aumentar  Pitta  e  Kapha Duração da preparação e confecção 30min Ingredientes para os Noodles: 250 gr de massa chinesa. 5 colher de sopa azeite ou ghee ½ colher de chá feno grego 1 colher de chá de pimenta preta 3 cravinhos ½ colher de chá de sementes de aipo (Caraway | Ajwain). 2 dentes de alho picados finamente. 1 folha de louro 1 colher chá de orégãos 1 colher de sopa de alcaparras. 1 colher de sopa de gengibre fresco cortado em palitos finos. 1 limão raspas. 4 alhos francês em rodelas finas. 2 cenouras cortadas em palitos finos com cerca de 3 cm de comprido. ½ pimento vermelho, cortado em quadrados pequenos. 2 ramos de aipo, cortado em fatias de cerca de 1 cm. 2 colheres de sopa de ag´ve 1 queijo panir ou requeijão de vaca, cortado em cubos. Sal qb Preparação dos  Noodles : Num pequeno tacho de inox toste, separadamente, o feno grego, a pimenta preta, o cravinho e as sementes de carway (aipo), num almofariz triture de forma a reduzir a pó.