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Hambúrguer de Quinoa

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Para 4 pessoas - Equilibra Vata e Pitta, pode aumentar ligeiramente Kapha
Duração da preparação e confecção 60min




Ingredientes para o Hambúrguer de Quinoa: 100g de Quinoa.2 cenouras médias raladas.100g de feijão verde cortado em lascas.1 cebola pequena2 colheres de sopa de ghee ou outra gordura à sua escolha (óleo de coco, sésamo ou girassol)QB de Farinha de grãoQB de Especiarias: curcuma, erva-doce, cominhos, sal, pimenta-preta e assafétida, tudo em pó.

Preparação do Hambúrguer de Quinoa:
Coza bem a quinoa, sempre na proporção de uma parte de quinoa para 2 partes de água. Enquanto a quinoa coze prepare os legumes para saltear, pique a cebola, rale as cenouras e corte em lascas o feijão verde. Numa wook ou frigideira coloque o ghee e leve a lume médio. Acrescente a cebola picada assim que o ghee estiver quente, e em seguida as especiarias (curcuma, erva-doce, cominhos, pimenta preta e açafrão). Assim que a cebola estiver dourada acrescente a cenoura ralada e o feijão verde, deixe cozinhas …