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Caril de Banana

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Para 4 pessoas - Diminui Vata e Pitta, pode aumentar Kapha
Duração da preparação e confecção 30min


Ingredientes para o Caril de Banana: 3 a 4 colheres de sopa de ghee, ou óleo de coco, ou azeite.4 bananas fatiadas.1 maçã ralada.1 natas de coco.1 chávena de café de gengibre fresco ralado.1 cenoura fatiada.Especiarias:2 Folhas de louro.1 C. de sopa de açafrão raiz em pó.2 Dentes de cravinho.1 C. de café de feno grego1 C. de chá coentros em grão1 C. de chá cominhos1 Pau de canela1 C. de chá de pimenta em grão
Preparação do Caril de Banana:
Numa frigideira sem ser anti-aderente, leva-se as especiarias em grão, uma a uma a tostar ligeiramente, em seguida tritura-se tudo com o auxilio de um almofariz.
Numa panela suficiente grande para colocar todos os ingredientes, coloca-se o ghee, ou outra das gorduras recomendadas, adiciona-se as folhas de louro e as especiarias, deixa-se esturgir um pouco. Em seguida coloca-se o pimento, a cenoura fatiada e deixa-se refugar mais um pouco sem queimar, para en…